Cu cât mai multe culori, cu atât mai bine! Roşiile se folosesc la temperatura camerei.
Ingrediente:
4 roşii mari, coapte, 6 linguri ulei de măsline, sare, piper, 1-2 linguri oţet de vin roşu, o jumătate căţel de usturoi, dat pe răzătoarea mică, 2 linguriţe hrean, dat pe răzătoarea mică, o legătură de părtunjel, mărunţit.
Mod de preparare:
Roşiile se spală bine, apoi se taie felii de 1 cm. Dacă la reţetă se folosesc şi roşii cherry, acestea se pot tăia în jumătate sau se pot lăsa întregi. Se pun într-un castron şi se sărează.
Se transferă apoi într-o sită şi se lasă 30 de minute la scurs. Sarea va înlătura sucul în exces, intensificând aroma roşiilor.
