Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) a emis o atenționare pentru consumatori și operatori din domeniul alimentar privind respectarea strictă a normelor de igienă la organizarea evenimentelor private, în contextul valului de căldură din această săptămână.
Temperaturile ridicate favorizează multiplicarea rapidă a microorganismelor în produsele alimentare, iar evenimente precum nunțile, cumetriile sau mesele de pomenire necesită o atenție sporită.
ANSA recomandă alegerea unor operatori de catering autorizați și atrage atenția administratorilor de săli că, la încheierea contractelor de închiriere, trebuie stipulat expres că alimentația va fi asigurată de un operator autorizat, nu prin preparare în regim casnic.
„Prepararea alimentelor în spații neautorizate, fără respectarea cerințelor de igienă și fără posibilitatea asigurării trasabilității produselor utilizate, poate genera riscuri majore pentru sănătatea participanților”, avertizează instituția.
Printre recomandările ANSA se numără verificarea autorizării operatorului de catering, informarea despre sursa materiilor prime și evitarea menținerii preparatelor la temperatura mediului ambiant pentru perioade îndelungate, întrucât acest lucru crește riscul alterării produselor.
„Siguranța alimentară este responsabilitatea tuturor. Respectarea regulilor de igienă și colaborarea cu operatori autorizați contribuie la desfășurarea în condiții de siguranță a oricărui eveniment privat”, conchide ANSA.
Totodată, se reamintește că săptămâna aceasta 26 de persoane s-au intoxicat la un eveniment organizat la un hotel din capitală.