Pe mesele de Paști ale moldovenilor, alături de bucate tradiționale și deserturi festive, va fi nelipsit și vinul roșu licoros ”Pastoral” – un produs emblematic al patrimoniului vitivinicol național. Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) vine cu recomandări importante pentru consumatorii care aleg acest vin dulce de desert, îndemnându-i la un consum responsabil și informat.
Vinul ”Pastoral” este obținut din soiuri nobile de struguri precum Cabernet-Sauvignon, Merlot sau Saperavi, care îi conferă o culoare rubinie intensă, arome de fructe negre și ciocolată amară, și un gust dens, catifelat, cu alcool bine integrat și un postgust persistent.
Originile vinului datează din perioada postbelică, când era cunoscut sub denumirea de ”Cagor”. Metodele tradiționale de producere – tratarea termică a boștinei sau alcoolizarea mustului fără temperatură – au fost combinate de vinificatorul Feodosie Cucerenco, rezultând celebrul „Cagor Ciumai”. În prezent, Pastoralul este produs în special prin tratarea termică, cu fermentare parțială și adăugarea de distilat de vin pentru oprirea procesului.
Conform legislației, vinul ”Pastoral” trebuie să aibă un conținut de alcool între 15 și 22% vol. și cel puțin 160 g/dm³ de zaharuri naturale nefermentate.
ANSA atenționează consumatorii să cumpere produse doar din unități comerciale autorizate și să evite achizițiile din locuri improvizate, cum ar fi portbagajele mașinilor. Este importantă verificarea etichetei, corelarea prețului de la raft cu cel de pe bonul fiscal, și păstrarea corectă a vinului – în poziție orizontală, la o temperatură constantă de 12-16°C. Pentru servire, temperatura optimă recomandată este de 10-12°C.
Autoritățile încurajează consumul moderat și informat, în spiritul unei sărbători liniștite și autentice.