Procurorii din Coreea de Sud au cerut o pedeapsă de un an de închisoare pentru proprietarul unui restaurant cu două stele Michelin, acuzat că a folosit furnici drept garnitură pentru deserturi, deși acestea nu sunt autorizate pentru consum uman în această țară, informează telegraph.md, cu referire la BBC.
Pe lângă pedeapsa cu închisoarea, procurorii au solicitat și amendarea restaurantului cu 20 de milioane de woni sud-coreeni (aproximativ 13 500 de dolari).
Potrivit anchetatorilor, restaurantul a utilizat, timp de aproximativ patru ani, circa 49 000 de furnici importate din Statele Unite și Thailanda, pe care le presăra peste sorbeturi și alte preparate din meniul de degustare.
Cazul a fost descoperit după ce inspectorii Ministerului Siguranței Alimentare și Medicamentelor au analizat recenzii și fotografii publicate online de clienți.
Autoritățile susțin că furnicile folosite în preparate conțineau niveluri de metale grele de până la 55 de ori mai mari decât cele întâlnite la insectele autorizate pentru consum, potrivit publicației The Chosun Daily.
În Coreea de Sud, furnicile nu se află pe lista celor zece specii de insecte aprobate pentru consum uman. Printre insectele permise se numără lăcustele și greierii.
Proprietarul restaurantului a recunoscut că folosea furnici, însă a declarat că acestea reprezentau doar o parte redusă din meniul cu 15 feluri și că toți clienții erau informați despre ingredient, având posibilitatea de a alege variante fără furnici. Potrivit acestuia, aproximativ 60% dintre clienți optau pentru preparatele cu furnici, iar ceilalți primeau alternative, precum oțet fermentat sau flori comestibile.
Acesta a mai invocat faptul că restaurante din Australia, Danemarca și Regatul Unit utilizează, de asemenea, furnici în preparatele culinare.
Documentele instanței nu dezvăluie identitatea restaurantului sau a proprietarului. În Coreea de Sud există zece restaurante cu două stele Michelin, toate situate în Seul.
Instanța urmează să pronunțe verdictul în acest dosar la 2 septembrie.